花生油廠家

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玉米油的營養價值

2022-04-27 14:28:01

  玉米油廠家100克玉米粒蛋白質含量為8.0克,其中賴氨酸和色氨酸含量較少,影響玉米蛋白質的利用。

  

  玉米油是從玉米胚芽中制取的油脂,富含不飽和脂肪酸,其中亞油酸含量較高,玉米胚芽油總維生素E含量較高,每100克中為56.58毫克。

  

  玉米粒膳食纖維含量較高,每100克中為14.4克,遠高于小麥、稻米、大麥、小米等其他谷物。膳食纖維可促進腸道蠕動,防止便秘和降低腸癌風險,降低血液中膽固醇水平。






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  玉米中還含有維生素A,硫胺素、核黃素、葉酸、煙酸等B族維生素,還含有鈣、鐵、鋅、硒、鎂等多種礦物質。

  

  玉米黃素是黃色玉米中的主要色素,大量存在于玉米種子的胚乳中。玉米黃素具有抗氧化、預防老年性黃斑病變、白內障、減少心血管疾病發病率和減少癌癥發生的作用。

  

  玉米中尼克酸的含量多呈結合型,很難被人體吸收利用,并且玉米中色氨酸偏少,使得由色氨酸在人體內轉化為尼克酸的途徑也被阻斷。所以,如果您對玉米情有獨鐘,單純以玉米為主食,常常會因尼克酸嚴重不足而患癩皮病。


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